Існує багато способів варіння раків. Найпростіший і найпопулярніший — це варити у воді з додаванням спецій або овочів. Але щоб отримати несподіваний смак, краще поекспериментувати та приготувати раки по-новому, у пиві. Рецепт простий, а результат – незвичайний та дуже смачний. Як підготувати раки та правильно їх зварити у пиві?
(більше…)
Якщо говорити просто, то буйабес, який ще називають буябес — це багатокомпонентна вуха, яку дуже любили марсельські моряки. З усієї непроданої з ранку риби, яка залишалася на прилавках, а точніше, просто в шлюпках у порту, готували наваристий суп, часто з додаванням овочів, вина та хліба.
(більше…)
Халаслі – це традиційний рибний суп з Угорщини. Оскільки моря у цій країні немає, готують цей густий суп із річкової риби. Як і в будь-якої іншої національної страви, у халаслі безліч варіантів приготування, але основне у всіх рецептах — гарний рибний бульйон і, звичайно, приправа, якою славиться Угорщина — паприка. Яка риба найчастіше використовується?
(більше…)
Цей гострий соус на основі авокадо може бути прекрасною закускою, а часто навіть гарніром до риби або м’яса. Страва — мексиканська, але відома і улюблена вона у багатьох країнах світу. Особливу популярність гуакамоле набуло у вегетаріанців і недарма: при приготуванні використовуються лише свіжі овочі та зелень. Які інгредієнти лежать в основі страви і чим можна “розбавляти” її смак?
(більше…)
Каччукко або качуко — це традиційний італійський рибний суп. Як і всі супи цього тосканського регіону, він дуже густий. Спочатку качуко готували з будь-якої дрібної риби чи морепродуктів — того, що було під рукою і що залишалося від ранкового улову. Але згодом рецепт так змінився, що у сучасному супі від нього залишилася лише рибний бульйон та шматочки обсмаженого хліба. Як готують каччукко зараз?
(більше…)
Мідії — це їстівні двостулкові молюски. Звичайно, перш за все це смачні морепродукти. Але крім цього, мідії чудово фільтрують океанські та морські води, в яких їх розводять, і, очищаючи, пропускають через себе щодня 70-80 літрів води.
Завдяки високому вмісту білка, який легко засвоюється, мідії є корисним та смачним низькокалорійним продуктом. Саме тому їх так цінують люди, які ведуть здоровий спосіб життя та дотримуються принципів правильного харчування. (більше…)
Мідії — це не лише смачно, але ще й дуже корисно. Крім того, страви з мідій готуються дуже швидко, тому багато часу на приготування вишуканої вечері Ви не витратите.
(більше…)
Для того, щоб вибрати найкращу оливкову олію високої якості, необхідно навчитися правильно читати етикетку. Звертати увагу на країну-виробника, термін придатності та кислотність. У чому користь оливкової олії, на що потрібно звернути увагу при покупці та як не придбати підробку? (більше…)
Кухню Греції неможливо уявити без морепродуктів. Поряд з кальмарами, креветками та мідіями у всіх, навіть найменших, ресторанчиках завжди можна скуштувати восьминога – смаженого на вугіллі, тушкованого або у складі салату. Що роблять рибалки з восьминогом, щоб він не був твердим і як приготувати пікантного восьминога в червоному вині?
(більше…)
Осінь – сезон гарбуза. Із нього варять каші, роблять запіканки, готують десерти. Сьогодні ми приготуємо гарбузовий суп-пюре. Різноманітні варіанти цієї страви готують у всьому світі. Залежно від регіону у кожному рецепті є свої особливості. До нього додають фрукти, овочі, спеції, крупи, сир, молоко чи вершки, бульйон, навіть вино. Як зварити гарбузовий суп і який рецепт популярний в Азії? (більше…)