Звичаї та традиції, пов’язані з Новим роком, завжди викликають особливий ентузіазм у багатьох країнах світу. Це свято символізує початок нового етапу, надію на щось краще та віру в щасливе майбутнє. Однією з ключових частин святкування Нового року є гастрономічні насолоди, особливо коли йдеться про готування смачних та ситних страв для святкового столу.
Підготовка до Нового року зазвичай починається заздалегідь. Важливо скласти меню, обрати страви, які задовольнять смаки всіх гостей, а також врахувати час та складність приготування. Гарячі страви на новий рік завжди є основою святкового столу, тому варто обрати декілька рецептів, які підкреслять унікальний смак та атмосферу свята.
Читайте також: Рецепти страв на Новий рік: Салати та закуски
Готуємо гарячі страви на Новий рік:
Готування гарячих страв на Новий рік — це не лише процес приготування їжі, а й чудова можливість поділитися теплом та увагою з рідними та близькими, створити атмосферу злагоди та радості, яка запам’ятається на довгі роки.
Запечене м’ясо з капустою
Однією з найпопулярніших страв під час новорічного святкування є традиційне гаряче запечене м’ясо з капустою. Для його приготування потрібно взяти кусок свинячого або яловичого м’яса, замаринувати його з використанням спецій та трав, а потім тушити з капустою до готовності. Ця страва додасть аромату і смаку святковому столу.
Отже, ось рецепт гарячого запеченого м’яса з капустою для новорічного святкування:
Інгредієнти для запеченого м’яса з капустою:
- 1 кг свинячого або яловичого м’яса (можна взяти м’ясо на кістці для більш насиченого смаку)
- 1 середня капуста
- 2 цибулі
- 3-4 моркви
- 3-4 столові ложки рослинної олії
- сіль і перець за смаком
- спеції (тим’ян, розмарин, паприка, смакові добавки за бажанням)
- 2-3 столові ложки томатної пасти або томатного соусу
- 200-300 мл бульйону (можна використати курячий, овочевий або м’ясний бульйон)
Як приготувати запечене м’ясо з капустою:
- Почніть з маринування м’яса. Для цього змішайте спеції (тим’ян, розмарин, паприка, інші за смаком), сіль, перець та інші улюблені ароматичні добавки в мисці. Обережно натріть цією сумішшю м’ясо з усіх сторін, щоб насичити його смаком. Залиште м’ясо в маринаді протягом 30-60 хвилин (або навіть на кілька годин для кращого проникнення смаку).
- Підготуйте капусту та овочі. Капусту наріжте на тонкі смужки, цибулю на дрібні кубики, а моркву на колечка чи тонкі пластинки.
- Розігрійте декілька ложок олії в глибокій сковороді або казанку на середньому вогні. Додайте цибулю та смажте, поки вона не стане м’якою та прозорою. Потім додайте моркву й капусту, змішайте, тушкуйте протягом 10-15 хвилин до м’якості
- У іншій сковороді розігрійте трошки олії та обсмажте м’ясо з усіх сторін до золотистого кольору.
- Нагрійте духовку до температури близької до 180°C.
- Покладіть підготовлену капусту та овочі в глибоку форму для запікання. Розташуйте обсмажене м’ясо поверх капусти та овочів. Додайте томатну пасту або соус, розподіліть рівномірно по м’ясу та овочам.
- Залийте бульйоном, так щоб він частково покрив м’ясо та овочі.
- Прикрийте форму фольгою чи кришкою, поставте в попередньо розігріту духовку та запікайте приблизно 1,5-2 години, періодично перевертаючи м’ясо та перевіряючи готовність.
- Коли м’ясо буде м’яким та ніжним, а капуста підрум’яненою, страва готова. Вийміть з духовки, дайте трішки відпочити перед подачею.
Ця смачна гаряча страва з м’яса та капусти стане чудовим додатком до святкового столу та порадує вашу родину та гостей у святкову ніч.
Запечені овочі з травами і медом
Ще однією чудовою ідеєю для гарячої страви на Новий рік може бути запечені овочі з травами та медом. Помідори, цибуля, перець та інші овочі запікаються в духовці з додаванням розмелених трав, оливкової олії та трошки меду. Це страва не лише смачна, а й корисна, оскільки овочі зберігають багато вітамінів та поживних речовин. Ось рецепт печених овочів з травами та медом, чудової гарячої страви для Нового року:
Інгредієнти для запечених овочів з травами і медом:
- помідори
- цибуля
- солодкі перці (можна використовувати червоний, жовтий або зелений)
- кабачок
- баклажан
- морква тощо
- суміш свіжих трав (розмарин, тим’ян, базилік, орегано)
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- 2-3 столові ложки меду
- сіль і перець за смаком
Як приготувати запечені овочі з травами і медом:
- Почніть з підготовки овочів. Помідори наріжте на круглі чи півкруглі скибочки, цибулю та перець – на кубики або смужки. Інші овочі також поріжте на шматочки або колечка.
- Розігрійте духовку до температури близької до 200°C.
- Розташуйте підготовлені овочі на пекарському листі, покритому пергаментом чи фольгою, розподіліть їх рівномірно.
- Суміш трав розсипте по овочах. Використовуйте свіжі трави, можна натерти їх руками, щоб виділити аромат.
- Змастіть овочі рівномірно оливковою олією. Зверху додайте трошки меду, щоб надати овочам солодкуватогоу смак.
- Посоліть та поперчіть за смаком.
- Печіть у попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або до того, поки овочі стануть м’якими і підрум’яненими. Періодично можна перевертати овочі для рівномірного запікання.
- Коли овочі готові, вийміть їх з духовки та дайте трошки охолонути перед подачею на стіл.
Ці запечені овочі з травами та медом є не лише смачною, а й корисною стравою, оскільки в овочах зберігається багато вітамінів та поживних речовин. Вона стане відмінним додатком до святкового столу, додаючи аромату та смаку вашому новорічному заходу.
Різотто з грибами і травами
Ще однією варіацією гарячої страви на святковому столі може стати ароматний різотто з грибами та травами. Для його приготування потрібно рис, гриби, цибуля, часник та бульйон. Цей рецепт вражає своєю ніжністю та багатим смаком, що точно подарує гостям новорічного столу вишукані гастрономічні відчуття. Отже, ось рецепт ароматного різотто з грибами та травами.
Інгредієнти для різотто з грибами і травами:
- 300 г рису для різотто (наприклад, арборіо або карнарола)
- 250 г грибів (шампіньйони, білі чи королівські гриби)
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 літр бульйону (овочевий чи курячий)
- 60 г пармезану (або іншого твердого сиру за смаком)
- 50 г вершкового масла
- 3 столові ложки оливкової олії
- суміш свіжих трав (петрушка, базилік, розмарин, орегано)
- сіль і перець за смаком
Як приготувати різотто з грибами і травами:
- Наріжте цибулю та часник дрібненько. Гриби також наріжте на тонкі скибочки або кубики.
- Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді чи каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, смажте до того часу, поки вони не стануть м’якими та прозорими.
- Додайте гриби до цибулі та часнику. Смажте, помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, доки гриби не стануть золотистими та не випарується рідина.
- Додайте рис для різотто до сковороди та готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини, доки рис не стане прозорим.
- Доливайте бульйон поступово, по одній чашці, в рис, постійно помішуючи. Готуйте різотто на помірному вогні, періодично доливаючи бульйон, приблизно 18-20 хвилин.
- Коли рис стане м’яким, додайте трави (петрушку, базилік, розмарин, орегано) та вершкове масло. Перевірте страву на сіль та перець, додайте за смаком.
- Зніміть різотто з вогню, додайте тертий пармезан та перемішайте до однорідної консистенції.
- Подавайте гаряче, прикрасивши травами та крихтами тертого пармезану зверху.
Це ароматне різотто з грибами та травами створить чудовий гастрономічний настрій для гостей за святковим столом у Новий рік.
Не менш важливою частиною готування гарячих страв на Новий рік є покупка продуктів та їх підготовка до приготування. Важливо вибирати свіжі та якісні інгредієнти, а також слідкувати за правильними методами приготування, щоб зберегти смакові якості продуктів.
Святкування Нового року — це час радості, веселощів та незабутніх спогадів. Гарячі страви на святковому столі додають атмосферу тепла та затишку, роблять свято більш особливим та запам’ятовуючим. Важливо обрати рецепти, які відповідають смакам та уподобанням гостей, щоб кожен міг насолодитися вишуканими стравами та відчути справжню атмосферу святкування.