Tag: лосось

Карпаччо из лосося

carpaccio

Карпаччо появилось в середине 20 века и изначально под этим названием подразумевалось блюдо, приготовленное из свежей говядины. Ее тонко нарезали и поливали оливковым маслом и лимонным соком, добавив специи. Но со временем повара стали экспериментировать с исходным продуктом, используя другие виды мяса, рыбу, морепродукты и даже овощи. Какие тонкости нужно знать, если хотите приготовить настоящее карпаччо? (далее…)