Рецепт гуакамоле: Мексиканская классика, известная всем

Этот острый соус на основе авокадо может быть прекрасной закуской, а часто даже и гарниром к рыбе или мясу. Блюдо — мексиканское, но известно и любимо оно во многих странах мира. Особую популярность гуакамоле получило у вегетарианцев и неспроста: при приготовлении используются только свежие овощи и зелень. Какие ингредиенты лежат в основе блюда и чем  можно «разбавлять» его вкус?

Как приготовить гуакамоле

Конечно, готовят Гуакамоле везде по-разному, добавляя различные ингредиенты или варьируя их количество по-своему, но основа неизменна — авокадо, лайм (легко заменяем на лимон) и соль.

Сегодня попробуем такое сочетание, на мой взгляд, наиболее удачное.

Время приготовления:10 минут
Количество порций: 1

Энергетическая ценность:

• Калорийность: 160 калорий
• Жиры: 15,6 грамм
• Белки: 1,7 грамм
• Углеводы: 6,9 грамм

Ингредиенты для гуакамоле:

• спелое авокадо
• лайм (или лимон)
• помидор
• острый зеленый или красный перец
• сладкий зеленый перец
• чеснок
• красный лук (можно заменить на шалот, с обычным луком гуакамоле будет иметь очень резкий аромат и вкус, на мой взгляд)
• зелень кинзы (кориандра)
• соль
• свежемолотый черный перец
• капелька соуса Тобаско
• оливковое масло
  

Способ приготовления Гуакамоле — пошаговый рецепт:

1. Авокадо очищаем, вынимаем косточку и нарезаем произвольно. Поливаем соком лимона или лайма, щедро, чтобы не потемнел.
2. Лук нарезаем кубиком.
3. Помидор очищаем от кожицы и мелко нарезаем.
4. Перец, и сладкий, и острый, очищаем от семян и измельчаем.
5. Мелко рубим чеснок и кинзу.
6. Все ингредиенты гуакамоле складываем в чашу блендера и измельчаем.
7. Перчим, солим  и добавляем капельку Тобаско, совсем чуть-чуть оливкового масла и еще немного сока лайма или лимона.
8. Все еще раз измельчаем в блендере до однородного состояния. Гуакамоле готов!

Конечно, при желании можно использовать вилку, нож и ступку, но в случае с блендером — это просто быстрее и удобнее. Остроту гуакамоле регулируем по вкусу, не забываем пробовать в процессе. Подаем к рыбе, мясу, чипсам или просто намазываем на хлеб при желании.